最近買い物（バロー）に行くたびに目についたので
ちょうど今が旬らしい（寒い時期が美味しい）芽キャベツ。

ふと思い立って、パエリアに投入してみました。
オリーブオイルと塩コショウ、少量のサフランで味付け。
白ワインが合うお味。

いちばん最初、芽キャベツだけをオリーブオイルで炒めるのですが
この時点でもう美味しそうな香りが立ち込めてテンションMAXでした。

ところで芽キャベツ

「まだ小さいキャベツ」と思ってましたが！
そもそも違う種類の野菜なのだと、初めて知りました。

もともとアブラナ科のヤセイカンランという植物から派生した
ヨーロッパの野菜の一つで
ケールとか普通のキャベツとかカリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコ
この辺みんな同じ種なのだそうです。
いやいや同じ種と言っても「いわゆるキャベツ」とはだいぶ違う芽キャベツ

（ちなみに普通のキャベツと春キャベツも品種が違うそうですよ）

もともとのヤセイカンランはこんな感じ

よくもこれを、美味しく見た目もよく食べやすく、改良したものです。

ともあれ芽キャベツもキャベツも、なんならヤセイカンランも
ビタミンA、C、K、カルシウム、カリウム、マグネシウム等々
有用な栄養素が豊富なのだそうです

（カリウムが高いので腎機能障害の方は気を付けて）

美味しいだけじゃない、栄養もいっぱいで、季節感を楽しめる
そんな芽キャベツ、いちどお試しあれ。